Uno dei Nozioni di base in nutrizione è da classificare cibi sani nella dieta e nella sua funzione per ottenere tutti i nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per crescere, riparare, ottenere energia o funzionare correttamente. Quindi, tutte le guide alimentari stabiliscono una classificazione simile che sono registrate graficamente nelle loro piramidi o ruote di cibo.
Classificazione degli alimenti necessari
Una classificazione può essere stabilita in cinque grandi gruppi di alimenti:
- energia
- plastica
- regolatori
- Fondamentalmente energico
- Complementarios
I primi quattro gruppi sono quelli di base nella dieta, cioè quelli che dobbiamo consumare quotidianamente, in quantità adeguate per coprire i bisogni dell'organismo (energia, plastica e regolazione). Il quinto gruppo è costituito da alimenti la cui composizione nutrizionale non è molto rilevante, o sono esclusivamente energetici (zucchero, ad esempio) e questo impedisce loro di essere raccomandati giornalmente.
Quali sono gli alimenti energetici?
Tra gli alimenti energetici necessari nelle diete sane sono:
Sostanzialmente alimenti energetici:
- Legumi e noci
Alimenti energetici:
- Cereali e derivati
- Patate o tuberi
- Grassi e oli
Suppongono il contributo di oltre il 50% dell'energia totale della dieta.
Sono caratterizzati dal fatto che il loro contenuto maggiore è costituito da carboidrati (fino all'85%) e presenta una bassa percentuale di lipidi e proteine.
Vedi anche: cosa sono i carboidrati?
All'interno di questo gruppo ci sono anche grassi e oli. Sono costituiti da lipidi (100%) e il loro valore energetico è molto alto, tanto che in alcune guide alimentari sono inclusi nel gruppo di alimenti complementari poiché il loro consumo giornaliero potrebbe portare all'obesità.
Vedi anche: Quali sono i grassi e i tipi di grassi.
Quali sono gli alimenti in plastica?
All'interno di questo gruppo troviamo:
- Latte e suoi derivati
- Carni, pesce e uova
Questi alimenti permettono di coprire i bisogni plastici dell'organismo, cioè la formazione di tessuti. Non solo sono necessari durante l'infanzia, ma per tutta la vita, il corpo è in un continuo processo di rinnovamento con ciò che è necessario per fornire questi alimenti.
Vedi anche: cosa sono le proteine?
Quali sono gli alimenti regolatori?
Sono quelli il cui contributo più eccezionale dei nutrienti è focalizzato sul contributo dei micronutrienti che hanno una funzione regolatrice di tutte le funzioni corporee. In questo gruppo troviamo vitamine e minerali e fibre alimentari. Quest'ultimo non è considerato un nutriente, ma la sua funzione nel sistema digestivo è fondamentale.
- frutta
- Verdure e ortaggi
Vedi anche: Cosa sono le vitamine e i concetti chiave per capire i minerali.
Vedi anche: I vantaggi dei tipi di fibra e fibra.
Quali sono gli alimenti complementari?
I cibi complementari sono forse i più difficili da definire. Semplificando molto, sono quelli che non possono essere inclusi negli altri gruppi e che non possono essere considerati come alimenti essenziali nella nostra dieta sana.
Mentre ci sono alcune eccezioni. Ad esempio:
- L'acqua è un alimento complementare, ma è fondamentale per la vita. Senza di esso, moriremmo. Pertanto, è di consumo forzato. Hai bisogno di consumare tra 1,5 e 2 litri di acqua al giorno.
Vedi anche: i rischi di disidratazione.
- Alimenti fruttiferi: non sono nutrienti, ma forniscono soddisfazione quando li consumano. Il suo consumo dovrebbe essere moderato, occasionale e persino restrittivo per alcune persone. In questa tipologia troviamo bevande rinfrescanti e bevande alcoliche.
- Zuccheri e prodotti zuccherini: la sua concentrazione al 100% in carboidrati semplici li converte in alimenti il cui consumo deve essere occasionale o in quantità giornaliere molto piccole (un cucchiaio di caffè, per esempio).
- Altri: ci sono altri alimenti il cui contenuto di grassi non li rende raccomandabili per il consumo giornaliero. Formaggi stagionati, salsicce crude o addirittura noci sarebbero all'interno di questo gruppo.
Se vuoi saperne di più sul cibo di cui abbiamo bisogno, ti consigliamo di leggere la nostra guida: 10 pilastri fondamentali della nutrizione.
