Ogni paese ha la propria versione della chiamata fast food e in Messico sono gli snack tipici. La maggior parte sono fatti di mais e servono come antipasti o spuntini. Le bancarelle di questo tipo di cibo possono essere trovate praticamente in tutte le strade del Messico, e per la maggior parte sono di solito un vero sollievo se si tratta di mangiare qualcosa di ricco, veloce ed economico.
Sebbene piatti messicani non sono stati risparmiati la cattiva pubblicità loro assegnato un alto contenuto calorico, il fatto è che questi snack sono di solito molto più nutriente e completano i prodotti delle grandi catene di fast food.
Per avvicinarci al mondo degli spuntini appetitosi, qui presentiamo cinque fiere gastronomiche che si svolgono in diverse zone di Città del Messico dove questi autentici palliativi contro la fame sono onorati.
Fiera della torta
Promozionale della Fiera Enchilada. Poster: Comitato organizzatore della Fiera Enchilada Ogni anno, nella spianata della delegazione di Iztapalapa, si fa omaggio alle tipiche enchiladas, uno dei piatti emblematici della cucina messicana.
La sua varietà è così grossolana, che ci sono regioni del paese identificate con le ricette tipiche di questa delizia. Ad esempio, nelle aree minerarie del Bajio, enchiladas per eccellenza sono la "data mining" chiamate, che sono immerso in guajillo Cile salsa e riempito con formaggio ranchero.
D'altra parte, negli stati di Puebla o Oaxaca, le enchiladas de mole sono tipiche, mentre nelle zone costiere sono piene di ostriche, pesci o razze. E, naturalmente, non possiamo dimenticare le enchiladas tipiche preparate con salsa verde, pollo, formaggio e panna.
La fiera Enchilada ha più di dieci edizioni in suo possesso e i commensali hanno l'opportunità di assaggiare più di 300 varianti di questa ricetta, che spaziano dal tradizionale all'esotico.
Luogo: spianata centrale della delegazione di Iztapalapa
Data: ultima settimana di agosto e prima settimana di settembre
Taco Fair
Promozionale della fiera Taco. Poster: Comitato organizzatore della fiera Taco Indubbiamente, l'icona gastronomica più riconosciuta del Messico è il taco. Questo antipasto succulento è così versatile che può preparare praticamente qualsiasi stufato a portata di mano e una buona frittata, ma come in ogni cosa, ci sono classici che sono state diffuse in tutto il paese.
Tale è il caso di tacos al pastor tradizionali con ananas, quelli di suadero, salsiccia, lingua di manzo, carnitas, barbecue, maialino da latte arrosto e una lista infinita di ingredienti varia a seconda della regione, ma sì, un taco dovrebbe sempre andare condito con una buona salsa piccante.
Ma se vuoi esplorare l'universo dei tacos in un unico posto, la Fiera di Taco nel centro della Delegazione di Tlalpan è qualcosa che non dovresti perdere. Puoi provare i tacos di tutto, dalle carnitas tradizionali ai tacos più insoliti preparati con gli insetti fritti!
Luogo: spianata centrale della Delegazione di Tlalpan
Data: inizio giugno
Fiera di Pozole
Promozionale della fiera di Pozole. Poster: Comitato organizzatore della fiera di Pozole L'origine del pozole risale ai tempi pre-ispanici; a quel tempo era considerato un cibo rituale fino a quando l'incrocio culinario culinario, il prodotto del cibo indigeno ed europeo, trasformava la ricetta diffondendola in tutta la popolazione.
Oggi puoi provare diverse varietà di pozole, ma evidenziano il verde dello stato di Guerrero, il rosso di Jalisco e il bianco, originario di Michoacán.
Se volete provare le deliziose varianti brodo di questo tipico feste messicane, nel piazzale della Fiera Iztacalco delegazione è organizzata sotto Pozole Fiestas Patrias. In questo festival gastronomico ci sono circa 60 espositori che offrono anche altri piatti tipici della stagione.
Luogo: spianata centrale della Delegazione Iztacalco
Data: prima settimana di settembre
Fiera Tamal
Promozionale della fiera Tamal. Poster: Comitato organizzatore della fiera Tamal Come parte della celebrazione della tradizionale Giornata della Candelaria, il Museo di Cultura Popolare, che si trova nel centro di Coyoacan, offre ai visitatori una delle migliori fiere gastronomiche Città del Messico, Fiera Tamal in quali specialisti si incontrano nella preparazione di questo squisito spuntino tradizionale.
Alla fiera è possibile assaggiare i tamales provenienti da diversi stati del paese e i paesi dell'America Latina invitati in ogni edizione. I sapori e le varietà di tamales che troverai in questo campione gastronomico ti faranno venire voglia di avere abbastanza stomaco per assaggiarli tutti.
Luogo: Museo delle culture popolari
Data: dal 28 gennaio al 2 febbraio
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