Il cibo peruviano è stato classificato da molti esperti come uno dei migliori al mondo. Grazie alla sua grande varietà, aroma, originalità e ricchezza nutrizionale è il favorito di molti turisti. Quando si arriva in Perù, uno dei motivi essenziali è quello di assaporare un piatto peruviano e assaggiare la sua diversità di prodotti. Per molti turisti è un piacere sentire la tradizione e la miscela di culture quando si assaggiano cibi deliziosi. I dieci piatti fondamentali della cucina peruviana sono:
Pollo alla griglia
CarlaNichiata / iStock / Getty Images Plus È uno dei piatti più squisiti del Perù. È considerato il patrimonio culturale della nazione. C'è una grande varietà a seconda della regione e del pesce. È un pesce crudo condito con cipolla di limone (peruviana), sale, peperoncino e pepe. La preparazione è unica e molte persone la considerano un piatto afrodisiaco.
Olluquito con charqui
HannLeonPhoto / iStock / Getty Images Plus Questo piatto è uno dei più rappresentativi, dal momento che ha due ingredienti esclusivamente peruviani: olluco, un tipo di patata che cresce nelle Ande e nei charqui, lama di carne secca o alpaca, che sono prodotti tipici del Perù. È un piatto tipico degli altopiani peruviani.
Picante de cuy
Di Dtarazona - Opera propria, Public Domain Questo piatto è mangiato dai tempi pre-Inca ed è stato uno dei pasti più importanti. Inoltre, la cavia è un animale che contiene molte proteine, ha omega 3 e non ha grassi. La preparazione varia a seconda della regione.
Causa farcita con pollo o tonno
Mixha Zizek È un piatto molto popolare a base di patate gialle, peperoncino verde e mais, un mais peruviano. La preparazione ammette diverse varianti. Ha origini pre-colombiane e più tardi nell'era del vicereame viene aggiunto il limone. Attualmente, viene aggiunta la maionese.
Lomo saltado
Gustavo Ramirez / Getty Images Un piatto unico che proviene dal mix di cibo peruviano e cinese-cantonese. La tecnica di cottura in padella e la preparazione unica lo rendono uno dei piatti creoli più richiesti. È tipico del Perù. Si trova in vari ristoranti e picanterías di qualsiasi regione del Perù.
Peperoncino
Mixha Zizek Emerge dal mix di ingredienti spagnoli e quechua. Il pollo è sbriciolato e mescolato con una semplice preparazione a base di brodo, peperoncino verde, latte e pane e servito con patate gialle, olive e uova sode. Ha un sapore speziato. È facile da preparare Continua a leggere » Rocoto ripieno
Rocoto farcito con torta di patate. Stefania Besca / Getty Images È stato creato ad Arequipa. È un piatto tipico trovato in qualsiasi ristorante di Arequipa. Si prepara usando un rocoto, un frutto simile al peperoncino, come base e si aggiunge un ripieno di carne macinata e si aggiungono altri ingredienti. Ha un sapore tra piccante e dolce.
Papa a la huancaína
di AgainErick [GFDL o CC BY-SA 3.0], da Wikimedia Commons È il classico ingresso peruviano in vacanza. Indubbiamente uno dei piatti più ricchi e facili da preparare. Possedere la città di Huancayo a Junín, da lì deriva il suo nome. Consiste di patate gialle, peperoncino, latte e pane. Il piatto originale è preparato con batán, ma ora è stato sostituito dal frullatore.
anticuchos
pacesp2002 / iStock / Getty Images Plus È carne (l'originale è cuore di manzo) condita in modo speciale in ají panca, infilzata su un bastone di canna. Fa parte del barbecue di famiglia accompagnato da mais, patate, peperoncino e chicha morada o chicha de jora. Di solito vengono mangiati durante le vacanze. Tuttavia, è possibile trovarli in una carriola a Lima, nel quartiere di Barranco attraverso Parque de los Suspiros e in alcuni ristoranti.
