Numerosi studi dimostrano l'attività protettiva degli antiossidanti, presente in frutta e verdura. Anche in olio d'oliva. Il suo consumo è associato a un minor rischio di malattie croniche, come malattie cardiache, diabete mellito o alcuni tipi di cancro.
- Prevenire le malattie cardiache:
Esistono prove scientifiche che i flavonoidi (in alcuni vegetali) possono agire sulle cellule coinvolte nei processi aterosclerotici (restringimento delle arterie), impedendo la formazione della placca aterosclerotica o inibendo la sua evoluzione. Migliorare il colesterolo nel sangue, i flavonoidi sono particolarmente utili per ridurre i livelli plasmatici di colesterolo totale e colesterolo LDL (cattivo), dannosi per la salute del cuore.
Isoflavoni (altro potente antiossidante presente nella soia, anche in fagioli, tofu, tempeh, latte, farina o miso) possono impedire la formazione di placche aterosclerotiche abbassando i livelli di colesterolo LDL e ridurre processo aterosclerosi.
L'effetto benefico di vino antociani è stata confermata da numerosi studi epidemiologici che sostengono l'effetto inibitorio della comparsa e lo sviluppo di aterosclerosi, una delle principali cause di infarto miocardico. Non dimentichiamo che passare le dosi raccomandate è più dannoso che vantaggioso.
- Proteggono contro il cancro: ci sono molte ricerche scientifiche che confermano che i flavonoidi, i presenti di frutta, verdura e verdure fresche, anche prevenire e proteggere da diversi tipi di cancro (tumori del tratto gastrointestinale e dei polmoni). Il suo effetto protettivo sarebbe dovuto in parte alle proprietà antiossidanti e agli scavenger dei radicali liberi di questi potenti antiossidanti. Tra questi, la quercetina (in cipolle, ciliegie, mele, broccoli, uva o cavolo rosso) ha focalizzato la maggior parte di queste prove. Ci sono anche dati sulla possibile attività protettiva del cancro dei composti di flavanoli contenuti nel vino rosso e nel tè verde.
- Aumentare il sistema immunitario: composti come i flavonoidi hanno attività antiossidante e scavenger di radicali liberi, che aiuta ad aumentare le difese del corpo e prevenire la formazione di radicali liberi (in inglese).
Integratori vitaminici, in discussione
È molto importante notare che i benefici degli integratori vitaminici sono discutibili. Un abuso di questo tipo di complessi vitaminici può abbreviare le nostre vite. Si raccomanda di consultare sempre uno specialista prima di prenderlo.
Inoltre, tieni presente che nessun alimento da solo è una pozione magica contro le malattie.
Ricordiamo che la nutrizione è un processo molto complesso che coinvolge molte variabili. Prendere una dose molto alta di un alimento, per quanto salutare, non garantisce che il nostro corpo possa assimilarlo e trarre beneficio da quel cibo. Può anche essere controproducente.
7 tasti per seguire una dieta ricca di antiossidanti
- È necessario che la nostra dieta sia varia ed equilibrata, come la dieta mediterranea, e che ogni giorno includa frutta e verdura, cibi ricchi di antiossidanti.
- Si consiglia di assumere almeno tre frutti freschi al giorno, uno ricco di vitamina C (agrumi, limone, mandarino, arancia o pompelmo, fragola o kiwi).
- Puoi sostituire una bevanda con un succo naturale di frutta. Vi fornirà vitamine e minerali, anche se meno fibre di tutto il frutto. (Attenzione ai succhi industriali poiché di solito contengono molto zucchero)
- Puoi sempre aggiungere un frutto alla tua colazione, arricchirai la tua dieta.
- Se vuoi puoi anche includere frutta secca (prugne, uva passa, dattero o albicocca) nella tua dieta. Sono una fonte salutare di vitamine e minerali.
- Prova a mangiare verdura ogni giorno. Meglio crudo o in insalata a mezzogiorno e bollito o cotto a vapore per la cena. Ti aiuterà anche a controllare il tuo peso.
- È sempre meglio usare olio extravergine di oliva per cucinare e per condire le tue insalate.
referenze:
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Dauchet L, Amouyel P, Hercberg S, Dallongeville J. Frutta e verdura e rischio di malattia coronarica: una meta-analisi di studi di coorte. J Nutr 2006; 136: 2588.
S. Martínez-Flórez, J. Gonzalez-Gallego, J. M. J. Adders * e M.ª Tuñón "Flavonoidi: proprietà e le azioni antiossidanti" Nutr Hosp 2002, 17: 271-27.
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