Puoi fare baci alla noce di cocco vecchi o moderni. Le nostre nonne hanno fatto il vecchio modo aprendo un cocco secco, tirando fuori la polpa e grattandola. Oggi abbiamo l'alternativa di farlo a quello moderno comprando il cocco a strisce che vendono nei negozi.
Entrambe le forme sono altrettanto ricche, anche se confesso che mi piace il vecchio modo perché è una pratica tradizionale, con il sapore autentico e rustico della noce di cocco che ho appena graffiato.
Fare le cose da zero ha la sua magia.
Questo dessert è pieno di sapore di cocco con una consistenza croccante e spugnosa allo stesso tempo. Le sue dimensioni ridotte sono ideali, perché ci permettono di darci un assaggio se vogliamo mantenere la linea o assaporarne due, tre o cinque.
1 grande cocco secco o 3 tazze di cocco precedentemente grattugiato (confezionato)
4 cucchiaini di burro
1/2 tazza di farina
4 tuorli d'uovo
1 graffio di scorza di limone
1 tazza di zucchero di canna
¼ cucchiaino di vaniglia
¼ di cucchiaino di sale
direzioni:
- La prima cosa da fare è assicurarsi di rimuovere il burro in anticipo in modo che si ammorbidisca quando si avvia la ricetta.
- Riscalda il forno a 350 gradi.
- Aprire la noce di cocco, rimuovere la polpa, ma non rimuovere la pelle.
- Lavare la noce di cocco e sciacquarla.
- Misurare 3 tazze riempite con cocco grattugiato premendo la noce di cocco nel misurino o utilizzare il cocco a strisce che viene acquistato in sacchetti.
- Unire la noce di cocco con burro, farina, tuorli d'uovo, scorza di limone, zucchero di canna, vaniglia e sale. Mescolare bene
- Prepara le palline con la miscela di cocco e lasciale a lato. Le palle dovrebbero avere un diametro di circa 1 pollice.
- Ungete una pirofila di vetro e metteteci dentro le palline. Puoi usare una teglia ricoperta di carta da forno per evitare che le palline di cocco si incollino.
- Cuocere i baci di cocco per circa 30-40 minuti o fino a doratura.
Note e consigli:
Ø Puoi usare una pressa per biscotti per modellare le palline di cocco.
Ø I baci di cocco sono un dolce perfetto da regalare in una borsa decorata ed è adatto per addolcire qualsiasi occasione.
Ø Il cocco è uno dei frutti più usati nei dessert tropicali e dolcemente addolcisce i dessert. Per la preparazione di dessert e pasti utilizziamo polpa di cocco, latte di cocco, olio di cocco e crema di cocco.
Ø Benefici del cocco:
o L'acqua di cocco contiene vitamina B, potassio, calcio e sodio. È ideale per ripristinare gli elettroliti che perdiamo nel corpo da un'eccessiva sudorazione, come quando ci alleniamo.
o La polpa di cocco fornisce proteine, calcio, fibre e grassi.
o L'olio di cocco è composto da acidi grassi a catena media, Hanno proprietà antimicrobiche, sono facilmente digeribili per l'energia ed è benefico per il sistema immunitario. I grassi saturi di olio di cocco forniscono salute, in quanto non hanno effetti negativi sui livelli di colesterolo e aiutano a proteggere il cuore.
