La patata dolce mameya è un ortaggio perfetto da friggere perché la sua dolcezza unita all'insalata del pizzico di sale e alla consistenza fritta creano un'esperienza incredibile di sapori in bocca. Ricchi, croccanti e gustosi, sono il complemento perfetto per i nostri pasti. Puoi essere creativo e aggiungere spezie alle patate dolci fritte, come pepe, paprika, peperoncino in polvere, cumino, origano, tra gli altri.
Prova la tua combinazione preferita. in modo che ti piaccia la tua creazione.
La patata dolce ha un sapore dolce e ricco che accentua i piatti di accompagnamento. Aggiungerlo a un piatto di serenade con merluzzo è ricco e leggero. Anche se ha un sapore ricco di per sé, è consuetudine prepararlo con sale, cannella, noce moscata e burro.
ingredienti:
- 3 patate dolci mameyas
- Olio vegetale per friggere
- Vieni fuori ad assaggiare
- Pepe a piacere
- Altre spezie a piacere (peperoncino in polvere, cumino, paprika, ecc.)
procedura:
- pulire la parte esterna della crosta della patata dolce mameya e tagliarne uno lungo 1/2 "a strisce! di spessore.
- Mettere le patate dolci tagliate in una grande ciotola e riempire con acqua fredda. Sposta l'acqua finché non diventa torbida. Questo elimina l'eccesso di amido e farà sì che rimangano più croccanti. Scolare le patate dolci in un tovagliolo di carta e asciugarle bene.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella ad alta temperatura. Versa le strisce di patate dolci per friggerle nell'olio senza agglomerarle tutte in modo che cucinino bene. Friggere fino a doratura.
- Rimuoverli dall'olio e scolare su un tovagliolo di carta finché l'olio aggiuntivo non viene assorbito.
- Cospargere di sale, pepe e aggiungere le spezie che ti piacciono di più. Serve caldo
Da dove viene la patata dolce mameya?
La patata dolce è un tubero originario del Sud America che si pensa sia stato coltivato principalmente tra il fiume Orinoco in Venezuela e la penisola dello Yucatan in Messico, comprese alcune colture selvatiche in Perù.
Nella cultura ispanica è chiamato in modi diversi. I nomi più comuni sono patate dolci, patate dolci, patate dolci e patate dolci.
Benefici nutrizionali della patata dolce:
La radice contiene grandi quantità di amido, vitamine, frigoriferi e minerali evidenziati dal contenuto di potassio. Ha più valore energetico rispetto alla patata e le vitamine che ha di più sono la vitamina A (beta carotene), B1, B2, C ed E. Il sapore dolce lo deve al saccarosio, al glucosio e al fruttosio. Il suo contenuto lipidico è basso. Ha una grande quantità di fibra che è utile per accelerare il transito intestinale, prevenire il cancro al colon, controllare il livello di glucosio e ridurre il livello di colesterolo. La loro pelle e polpa hanno antiossidanti che sono buoni per prevenire malattie cardiache, diabete e cancro. Oltre a beneficiare dei loro nutrienti, le patate dolci sono amidi con un indice glicemico basso o moderato.
* Edito da Ed Valdizan
