È delizioso mangiare le prime creme al mattino. Che ricordi di quella farina d'avena che mia nonna ha fatto quando sono rimasto a casa o quella farina che mamma mi ha fatto una volta un paio di sabati. Sono caldi, cremosi e soddisfano la pancia. Ci sono molti a cui piace bruciare un po 'per avere quel sapore di latte affumicato. Altri amano cucinarli con la buccia di cannella e vaniglia, mentre altri semplicemente li consumano con latte, panna e zucchero.
La mia soluzione in modo che le creme non siano troppo spesse o "empelotá" come direbbero popolarmente a Puerto Rico, è quella di mescolare tutti gli ingredienti poco a poco nella pentola prima di accendere il fuoco della stufa. È anche importante mescolarli costantemente e rimuoverli dal calore quando si aspettano un po 'meno dello spessore delle preferenze. Con ciò ho realizzato che sono perfetti e nel loro punto.
avena
Foto © Jeremy Jenum farina
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15-20 minuti
ingredienti:
2 tazze di latte fresco
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero bianco o turbinado
Estratto di vaniglia (facoltativo)
Cannella in polvere (opzionale)
procedura:
Senza accendere la stufa, versare il latte fresco in una piccola pentola. Procedere a versare la farina e lo zucchero poco a poco mescolando contemporaneamente. Accendere la stufa a media temperatura e cuocere spostando la farina costantemente con un filo o un cucchiaio. Mentre cucini la crema puoi aggiungere un po '(1/2 cucchiaino) di estratto di vaniglia, se lo desideri. Cuocere fino a quando non si addensa un po 'meno dello spessore delle vostre preferenze. Rimuovi la pentola dal fuoco.
Servire immediatamente e cospargere di cannella, se lo si desidera. Nel processo di servire la farina, acquisirà la consistenza corretta che desideri.
