Quando si tratta di mangiare in modo sano e di incorporare più frutta e verdura nella nostra dieta, amo e mi ispiro a condividere con voi personalità come Cheryl Najafi - esperto di stili di vita, autore, fondatore di CherylStyle.com e mamma di tre figli - che insieme a Peggy Sue ha recentemente pubblicato il suo primo libro di cucina "Mother Daughter Dishes". Il suo libro è una raccolta di ricette di famiglia condivise da generazioni.
Nel suo libro, Cheryl condivide anche gli aggiornamenti delle ricette con verdure fresche, erbe e spezie e include anche ricette personali che prepara per la sua famiglia. L'altro motivo per cui ho pensato a molti di voi è perché ricevo spesso richieste da mamme che non sanno cosa preparare o da dove iniziare ad aggiungere più verdure fresche alla dieta dei loro figli. Lo stile di Cheryl è divertente e perfetto per la vita frenetica delle mamme moderne. Un'altra cosa che amo di lei è che il suo stile è semplice e incorpora prodotti freschi di stagione disponibili nel tuo mercato dello shopping.
Le loro ricette sono piene di colore, consistenza, sapore e passione. Dal suo libro ho scelto tre ricette vegetariane che ho pensato che avresti voluto provare e preparare per la tua famiglia.
Iniziamo con il pimera, uno dei miei preferiti di sempre: hamburger di kale e quinoa.
Questi hamburger vegetariani possono essere preparati in soli cinque minuti.
Puoi persino prepararli in anticipo e congelarli per utilizzarli in seguito. Preparali a pranzo, a cena o portarli in ufficio, portarli a cena o per un picnic estivo.
Oltre ad essere facili, deliziosi e molto economici da preparare per tutta la famiglia, sono pieni di sostanze nutritive perché sono fatti da superalimenti come cavoli e quinoa.
L'ingrediente principale di questa ricetta è la quinoa, questo seme (non un grano come molti credono) è molto ricco di proteine e ovviamente non contiene glutine (una proteina presente nei cereali come grano, segale e orzo).
Hamburger di cavolo e quinoa
Ricetta e foto con il permesso di usare cortesia di Cheryl Najafi,CherylStyle.com. Per ulteriori ricette di Cheryl, visita CherylStyle.com
ingredienti
Fa 10-12 hamburger
- 2 ½ tazze di quinoa, cotte ea temperatura ambiente
- 4 tazze di cavolo, lavate, senza tronchi e tagliate piccole
- 3 uova leggermente sbattute
- 1 cucchiaino. Sale marino o cascer
- ½ cipolla gialla media, tritata finemente
- ½ tazza di erba cipollina, tritata finemente
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- ¾ tazza di briciole di pane (usa senza glutine se preferisci fare questa ricetta senza glutine)
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva e extra per cucinare gli hamburger
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