Non c'è stagione che non sia perfetta per le zuppe. Si cambiano solo gli ingredienti, si usano i prodotti dalla stazione, si aggiungono più o meno o si fanno caldi o freddi. Le zuppe sono super nutritive e soddisfano senza molto lavoro. Inoltre, se vuoi controllare il tuo apporto calorico mentre dai il tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno, le zuppe sono l'ideale per integrare la tua dieta e la tua salute.
Zuppa di carote
ingredienti
Fa 12 tazze
- 2 sacchetti di 16 once di carote
- 1 cipolla gialla affettata
- 8 tazze di acqua
- 2 cucchiai di aglio, stufato o pasta di aglio
- 1 cucchiaio curry
- 2 cucchiai di miele
- Sale marino e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Erbe fresche, facoltative
- Erba cipollina, tritata, da servire
istruzione
Mettere tutti gli ingredienti tranne il miele in una grande pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando le carote sono tenere.
Spegni il fuoco Aggiungere il miele, mescolare per unire bene. Prova e aggiusta il condimento.
Poi, facendo attenzione a non bruciarti, passa la zuppa al frullatore e fai una purea. Servire con erba cipollina tritata in cima.
Informazioni nutrizionali per tazza: 45 calorie, 0 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati.
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Zuppa di avocado
La prima cosa da evidenziare sugli avocado è che sono eccellenti per la salute. (Cerco di mangiare un avocado al giorno e di comprarlo all'ingrosso).
Anche se molti dicono che gli avocado sono carichi di calorie e grassi, questi sono grassi sani, necessari per il funzionamento del corpo e delle cellule. Oltre ai grassi sani, monoinsaturi, questo frutto (sì, è un frutto), è una fonte di acido folico, vitamina E, antiossidanti, luteina (occhio), le vitamine A, C, B e minerali essenziali come potassio.
ingredienti
Fa 8 tazze
- 4 avocado maturi
- 2 tazze di latticello a basso contenuto di grassi
- 2 tazze di acqua
- 2 cucchiai di coriandolo
- Succo fresco di 2 lime (limone verde)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Frutti di mare cotti, da accompagnare
- Salsa piccante o Sriracha, da servire, facoltativo
istruzione
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e procedere ad una consistenza uniforme e consistenza liscia. Prova, aggiusta il condimento e servi subito con salsa piccante e frutti di mare. Servire con una spruzzata di olio extravergine di oliva.
Valore nutrizionale per tazza: 193 calorie, 2 grammi di proteine, 16 grammi di grassi, 309 grammi di sodio, 14 grammi di carboidrati
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Zuppa di fagioli mediterranei
Che tu sia vegan o vegetariano in cerca di una dose extra di proteine, o solo l'amore le verdure o alla ricerca di un piatto veloce che soddisfa senza molta cura, o da indossare in ufficio, i fagioli fanno un ottimo lavoro quando si tratta di nutrizione. Questa zuppa è una pompa nutriente, povera di grassi, ricca di proteine e fibre. In aggiunta, i fagioli sono così versatili che incorporano erbe e spezie (cumino, curry, coriandolo, finocchio) faranno di questo un piatto molto più sano e succulenta.
Servire con tortilla chips blu chip di mais o di patate dolci biologici, scalogno tritato e coriandolo fresco sulla parte superiore.
E se non sei vegano, ma siete vegetariani è possibile aggiungere il formaggio, cheddar o il vostro preferito, o panna acida o yogurt.
ingredienti
Fa 12
- 3 barattoli di fagioli neri
- Olio extravergine di oliva, quantità necessaria
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 8 spicchi d'aglio, leggermente tritati
- Semi di coriandolo e / o di finocchio, a piacere
- Cumino in polvere o semi, a piacere
- Zenzero o polvere fresca, a piacere
- Chipotle, a proprio agio, opzionale
- 1 jalapeño, senza semi, tritato
- 2 tazze di brodo vegetale, organico, basso contenuto di sodio
- Mais fresco, congelato o in scatola, facoltativo
- Sale marino e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Erba cipollina tritata, a piacere, facoltativa per guarnire
- Coriandolo fresco, tritato, facoltativo per guarnire
- Patatine di patate dolci, yucca o mais blu, a pezzi, per guarnire prima di servire
istruzione
In una pentola media a fuoco basso aggiungere un filo d'olio.
Una volta caldo, aggiungi la cipolla e cuoci finché diventano trasparenti. Aggiungere l'aglio, mescolare per unire e cuocere per un minuto.
Aggiungere le spezie e combinare bene. Aggiungere il jalapeño, mescolare e lasciare cuocere per mezzo minuto o 45 secondi.
Aggiungere il brodo e lasciare che la cipolla, l'aglio e le spezie assorbano l'umidità dal brodo. Aggiungere i fagioli e se si sceglie di utilizzare mais, aggiungere l'importo desiderato ora.
Prova, regola la stagionatura e aumenta la temperatura. Mescola e combina bene.
Lasciate bollire la zuppa, abbassate la temperatura e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Servite subito con coriandolo, scalogno tritato, pezzetti di patatine fritte, un filo di olio extravergine di oliva o panna acida o yogurt.
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foto e ricette di cortesia adattati studenti Go Gourmet Cookbook
