Se vuoi iniziare a creare cocktail, non è necessario avere molte bottiglie a casa. Ma se vuoi avere un bar in cui creare creazioni esotiche e non così esotiche - e anche innumerevoli classici, allora devi avere diverse bottiglie in magazzino. È opinione dell'autore che si dovrebbe avere un bar in grado di offrire agli ospiti della casa una bevanda diversa dalla coca con rum o whisky con acqua minerale. Se uno non ha ospiti, lo è anche per la soddisfazione di uno. È probabile che si possa farla franca e avere solo tequila o vodka in casa. E sì, puoi fare ottimi cocktail con quelle bottiglie. L'unico problema è che non c'è varietà e tutti amano la varietà. Quindi, ecco le 13 bottiglie essenziali per costruire il tuo bar.
Una nota per tutte le bottiglie. Compra marchi rinomati, soprattutto quando parli di liquori. Probabilmente costano un po 'di più di quelli generici, ma la differenza di gusto è incalcolabile.
Ginevra
Ho incontrato molte persone che dicono che il gin è un sapore acquisito. Questo è probabilmente vero se è preso da solo. Nei cocktail è spettacolare, perché il suo sapore di ginepro e molti altri ingredienti rendono possibile combinare e dare sapori che non si penserebbe ai cocktail. Per le ricette, consiglio il classico Martini, White Lady o Arresto de amor (un piccolo cliché come nome, ma è stato creato per San Valentino).
Tequila (Bianco e Reposado)
Tequila bianca e reposado hanno due gusti diversi. Solo tequila bianca lascia riposare qualche mese in contenitori metallici; Questo non aggiunge sapore o colore perché è solo per ammorbidire la tequila. Queste tequila tendono ad avere sapori vegetali, che sono i sapori naturali dell'agave.
Al contrario, le tequilas a riposo sono lasciati in botti usate in precedenza per bourbon da due mesi a un anno. Questo rende la tequila di un colore scuro, nonché sapori e aromi di affumicato e vaniglia.
Ci sono alcuni esperti che dicono che non è necessario avere la tequila in un bar, perché l'unico cocktail classico che può essere fatto con esso è un margarita. Ma cosa sarebbe il mondo senza di loro?
Rum bianco e scuro
Qui si creano trucchi, perché il rum dovrebbe essere due bottiglie separate. Proprio come la tequila, rum bianco e rum scuro hanno sapori diversi a causa della quantità di tempo che trascorrono in botti di legno. Sebbene ci sia una vasta gamma di diversi tipi di rum, con diversi ingredienti (tipi di melassa) e aromi, è consigliabile iniziare con semplici rum per iniziare a differenziare i sapori. I buoni voti per il rum bianco sarebbero Havana Club (se riesci a ottenerlo), White Appleton o White Diplomat.
Per rum scuri, sono raccomandati Bacardi 8 anni, Diplomático Reserva o Zacapa 15.
L'elenco dei cocktail con rum è ampio, ma per cominciare puoi fare il Mai-Tai, Daiquiri, l'uragano o il cocktail Bacardi.
vodka
Nell'era moderna, la vodka è il distillato più venduto al mondo, probabilmente per la facilità di nascondere il suo sapore nelle bevande zuccherate. Questa mancanza di sapore è un danno per l'uso nei cocktail: ha così poco sapore che molti baristi e mixologi rifiutano di usare la vodka semplicemente perché non contribuisce al risultato finale.
Eppure, è una bottiglia importante da avere in un bar, perché serve per fare cocktail come il Cosmopolitan o un cioccolato o un martini alla mela. Serve anche a infondere con sapori, come pera e basilico.
Whisky scozzese
Il whisky scozzese è importante in un bar per servire le rocce e con un po 'd'acqua fredda. Ed è probabilmente l'unica cosa di cui hai bisogno per questo distillato. È difficile da usare nei cocktail, perché il suo sapore affumicato e forte predomina sugli altri sapori. I buoni cocktail possono essere Blood and Sand o Rob Roy. Certo, non dovresti usare un whisky vintage nei cocktail. È meglio usare una marca più economica o meno costosa.
bourbon
Bourbon è l'altro lato del whisky. Realizzato con un minimo del 51% di mais - e il resto prodotto da altri cereali - il bourbon ha un sapore speziato e forte che lo rende perfetto da mescolare con frutta e spezie. Realizzato solo negli Stati Uniti per legge, il bourbon viene invecchiato per un minimo di tre anni (anche se non esiste una legge) in barriques nuove fatte di quercia bianca e tostato.
Per un buon bourbon, sono raccomandati Marchio del creatore, Jim Beam o Wild Turkey.
Per quanto riguarda i cocktail, questi vanno dal riverito (e il mio preferito) a Manhattan a un Old Fashioned o Mint Julep. Continua a leggere »
Cointreau
Cointreau è una tripla francese. Triple sec, è un liquore all'arancia. Cointreau, è uno dei migliori marchi che si possono trovare sul mercato e il suo alto prezzo è equivalente alla sua ottima qualità. Se hai mai acquistato una bottiglia generica da tre secondi, potresti ricordare che non è altro che alcol distillato con un po 'di sciroppo aromatizzato all'arancia per il gusto. La differenza è abissale.
Cointreau è utilizzato in diversi cocktail, come Margarita e Daiquiri. Puoi anche trovarlo su un tè freddo Long Island o un cocktail dell'ambasciata. Continua a leggere »
Vermouth rosso e bianco
Anche questi due dovrebbero essere separati, ma penso che 13 suoni meglio di 14 o 15.
I vermouth sono semplicemente vini fortificati con spezie. Le loro ricette sono tenute come segreti nazionali.Il vermouth rosso è tipicamente dolce, mentre il bianco è secco. I due si trovano in vari cocktail classici come Manhattan e Martini. Inoltre, è normale avere un vermouth rosso sulle rocce come antipasto. Infatti, in Argentina e in Cile chiamano l'ora di vermut il tempo per bere. Altri cocktail classici con vermouth sono il Martinez e il Negroni. Continua a leggere »
Amaretto
Uno sarebbe interessato a sapere che l'amaretto, un liquore semi-amaro con un sapore di mandorla, non deve necessariamente essere fatto con le mandorle. In realtà, questo liquore è fatto con semi di chabacano (o albicocca).
Il marchio più conosciuto è Disaronno, che celebra notoriamente che non usa mandorle nella sua preparazione, rendendolo perfetto per le persone con allergie alle noci.
Questo liquore è essenziale nel bar ed è un ingrediente di cocktail come Godfather, Toasted Almond o Breeze from Cuba.
Kahlua
Kahlua è una marca di liquore al caffè. In realtà, non dovrei menzionare una bottiglia particolare, ma il marchio Kahlua ha dominato il mercato così tanto che è quasi lo stesso a menzionare il suo nome. Un'altra delle grandi marche di questo liquore (caffè), è Tía María.
I cocktail Kahlúa sono classici. Tra questi c'è il famoso Black Russian e White Russian, Baby Guiness o un Espresso Cocktail.
Cassis
Cassis è un liquore fatto di ribes nero. È dolce e rosso rubino. La sua creazione è relativamente facile. I primi ribes vengono mescolati con etanolo e poi macerati e filtrati. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto per bilanciare il sapore.
È buono per i cocktail in cui è necessario aggiungere dolcezza, nonché un colore scuro e sapore di frutta. I cocktail che si potevano fare sarebbero un Kir Royale, un Rovo o un Cosmo Nero, che cambia il triplo sec della bevanda di cassis.
Liquore al maraschino
Il liquore al maraschino è fatto con ciliegie al maraschino. Li si conosce come quelle ciliegie rosse di Natale che vengono utilizzate nella maggior parte dei bar e ristoranti del mondo. Quelle ciliegie sono ciliegie al marasch e questo liquore è fatto dalla sua distillazione. È tradizionalmente più secco dei normali liquori di ciliegie, oltre ad essere prodotto solo nel Maraschino, una regione in Italia.
Alcuni ottimi cocktail che coinvolgono il maraschino sono l'ultima parola, il cocktail Hemingway o il Beachcomber.
Campari
Campari è una bevanda a base di erbe e frutta, amara e un colore rosso molto simile alla granatina, anche se non così viscosa.
È uno dei liquori più conosciuti al mondo, anche se il suo gusto amaro è probabilmente un po 'acquisito. È essenziale nei cocktail come l'americano o il negroni.
Se non sei convinto della sua popolarità, ricorda che è distribuito in oltre 190 paesi.
