Il sud peruviano è un mare di voglie, fusioni e proposte culinarie da non perdere assolutamente. Da Cusco, Arequipa, Puno, Moquegua e Tacna; Troverete una grande varietà di piatti. Ma ci sono le spille da balia che non puoi perdere o provare, comunque potrebbe essere; Regalati uno spazio e cerca il posto migliore per assaporare alcuni dei piatti.
Tra i punti salienti del sud è il cuy è piccante o chactado (più comune nel sud), chicharrones con mais e yucca, choclo con formaggio, gamberetti (se il tempo e non ha veda) qualsiasi versione o una trota, agnello in tutte le sue forme. Non possiamo smettere di provare chicha de jora, specialmente chicha de molle. Infine, se hai voglia di una zuppa, dovrebbe essere fatta di quinoa o pataca di Puno, specialmente se è fredda come un migliaio di diavoli come negli altipiani. Ora se desideri ardentemente tutto in sincrono, ti suggerisco di andare in una buona Pachamanca e nel processo onorare la terra.
Maiale o maialino di maiale
Foto Mixha Zizek Andare a sud e non tentare è quasi un peccato, perché è uno dei protagonisti del cibo peruviano degli altipiani del sud del Perù. Devi raggiungere un buon posto per provare un buon piatto e godertelo. chactado Sea (una pietra) o piccante, saranno sempre accompagnati da un grande mais, patate o manioca loro cotta o al forno, la loro salsa creola e peperoncino. Puoi accompagnarlo con chicha de jora o chicha morada.
Se riesci a darti il piacere di vedere come lo preparano, sarai sorpreso perché lo fanno su una lastra di ferro e lo infornano con mais macinato; ci sono anche luoghi che distruggono il rocoto e il mais in un mulino a vento, alla vecchia maniera come nei tempi coloniali. D'altra parte, se vuoi mangiare qualcosa di innovativo prova il cuy pepian di Cusco.
Costolette d'agnello
Foto Mixha Zizek Uno dei miei piatti preferiti senza dubbio; È un buon agnello, deve essere tenero e morbido quando lo si mangia. In ogni regione meridionale troverai un agnello ricco, preparato in vari modi. Essere agnello alla griglia al tacneño costolette di agnello stile al arequipeño, l'incomparabile testa brodo a base di Cusco carne di maiale e di agnello o gustoso Cancacho (arrosto di agnello) di Puno.
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Gamberi o trote?
Foto Huarique Non aspettarti di andare a nord per provare un buon piatto di frutti di mare, di qualsiasi tipo. Il sud ha il suo fascino, compresi i gamberetti. Dobbiamo essere consapevoli quando è il momento, spesso è chiuso o non lo è; Tuttavia, se non ti dimentichi di provarlo, ti porterà alle nuvole.
Mette in evidenza la zuppa di gamberi di Arequipa, Moquegua gamberetti (Moquegua), un gambero Cauche o provare un ricco parihuela. Ora se è chiuso, non smettere di provare una trota in tutte le sue dimensioni. Essere fritto, affumicato, sulla pietra, in salamoia, nel ceviche; Ora se sei nel mezzo del lago Titicaca, mangerai le tue trote.
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Antipasti, dessert e bevande analcoliche del sud
Foto Mixha Zizek L'intero sud ha una varietà di antipasti, antipasti, dessert e vari rinfreschi. Patasca, casseruola di pollo, ocopa, torta di patate, rocoto ripieno, formaggio kapchi, stufato di formaggio o mais con formaggio.
Tra le bevande analcoliche, cerca di non lasciare macerare frutto della passione (la mia adorano) o damasco, chicha, anice (Anice Najar) è in Moquegua e Arequipa, nun latte, chicha de molle. Inoltre, non dimenticare di provare il formaggio paria sia da Tacna o Arequipa, entrambi sono buoni.
Se l'estate mangiare un formaggio gelato, se in cerca di un autobus partito bene (pane dolce), e se avete voglia di qualcosa di un modo di pan di zenzero di biancomangiare. Infine, se si va lungo la costa di Arequipa, Moquegua e Tacna, non dimenticare di prendere la strada Pisco. Crea circuiti indimenticabili.
