La preoccupazione di migliorare o mantenere una buona salute ha raggiunto la cucina. Di fronte al vecchio gusto dei lettori per l'alta cucina o per i piatti esotici, scopriamo che sempre più persone cercano ricette a basso contenuto di grassi e carboidrati o contengono ingredienti naturali e la cui preparazione non distrugge i suoi componenti vitaminici e rigeneratori . E, dopo tutto, siamo ciò che mangiamo. Per questo motivo abbiamo sviluppato questo elenco di libri di cucina sani e leggeri che hanno anche il supporto del pubblico, che faciliterà il lavoro nel caso in cui si desideri salire sul treno di cibo sano.
Cucina leggera per tutti i giorni
RBA Ferran Adriá, uno dei più famosi chef del mondo, svela i segreti del cibo preparato quotidianamente per lo staff del leggendario ristorante ElBulli. Ci sono più di 30 menu di 3 piatti ciascuno, descritti in modo semplice, con fotografie dell'intero processo di produzione, passo dopo passo.
Inoltre Adriá ci offre una serie di consigli che vanno oltre la preparazione dei piatti, tra cui come scegliere i migliori ingredienti, che sono indispensabili e da non perdere in cucina, o come organizzarci per preparare 3 piatti in un pasto e che sono pronto al momento giusto
Meglio mangiare bene rispetto alla dieta
Random House Mondadori Lo chef Mario Sandoval e la giornalista Eva Celada ci presentano un ricettario di piatti sani, suddiviso in 10 capitoli (come zuppe, insalate, carni, ecc.), Che oltre agli ingredienti e al modulo di preparazione indicano il loro livello di prezzo, il grado di difficoltà, il tempo necessario per prepararlo e il livello calorico.
Basato sulla cosiddetta dieta mediterranea, il libro non si limita ad offrire ricette, ma include anche raccomandazioni nutrizionali, trucchi di preparazione e uso del cibo, tra gli altri. Continua a leggere »
Rx Superfoods: 14 cibi che cambieranno la tua vita
raggio Questo libro, scritto dal nutrizionista esperto Steven Pratt, in collaborazione con Katty Matthews, è stato nella lista dei bestseller del New Yok Times, con centinaia di migliaia di copie vendute.
Dopo aver spiegato perché questo elenco di alimenti è il più ricco in termini di nutrienti e di raggiungere una salute eccellente, il libro analizza in dettaglio i benefici di ciascuno di essi: mirtilli, avena, broccoli, zucca, spinaci, legumi, arancia , noci, tacchino, salmone selvaggio, tè, pomodoro e yogurt.
Infine, dedica un capitolo ai menu creati con questi alimenti e offre tutte le informazioni nutrizionali di cui potremmo aver bisogno.
